山西有什么吃的特产

山西是我国的一个重要农业大省，拥有丰富的农产品资源，因此也孕育出了许多美味的特产。下面是山西的一些著名特产：

1. 面食类：

山西刀削面：刀削面是山西的传统面食之一，以刀削技艺独特而闻名，面条细而宽，入口煮熟后筋道有嚼劲，配上各种炖汤或炒菜，非常美味。

过油肉：过油肉是山西的传统烹饪技艺，选用猪肉，用糖、料酒、酱油等调料腌制，再炸至表面发黄，色香味俱佳。

2. 粮油类：

山西面窝：面窝是一种用面粉、大米、红薯等材料做成的油炸食品，有嚼劲而不腻口。

3. 糖果类：

山西杏仁糖：杏仁糖是山西的传统糖果，选用优质杏仁、花生等原料糖制而成，口感香脆，甜而不腻。

吴起街羊肉糖：吴起街是山西的著名美食街，其羊肉糖以优质羊肉和白糖熬制而成，糖香浓郁，肉质鲜美。

4. 茶叶类：

吕梁红茶：吕梁红茶是山西的名茶之一，茶叶色泽乌润，滋味醇厚，有一定的提神醒脑作用。

5. 果蔬类：

运城葡萄：运城是山西著名的葡萄产区，出产的葡萄果实饱满，甘甜多汁，是优质的水果。

太原花旗参：太原市因山地气候适宜，种植的花旗参质量上乘，具有滋补养身的功效。

6. 肉类：

沁县大馍猪：沁县是山西出产大馍猪的地方，其猪肉质量鲜美，肉质酥烂，香味浓郁。

7. 酒类：

龙岗细束：龙岗细束是山西的特色白酒之一，口感浓郁，回味悠长。

8. 腌制品类：

山西豆腐干：山西豆腐干以山西纯天然豆类为原料，经过发酵、晾晒制成，香味独特。

以上仅为山西的一些著名特产，山西还有许多美食等待您的发现和品尝。