香辣排骨怎么做好吃

香辣排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它独特的口味深受人们的喜爱。下面我将为您介绍一种制作香辣排骨的方法，希望能够帮助到您。

制作香辣排骨的食材有：排骨500克、葱姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、白胡椒粉适量、郫县豆瓣酱适量、郫县豆瓣酱适量、辣椒粉适量、糖适量、鸡精适量。

步骤一：处理好排骨。

1.将排骨洗净，用刀背拍松；

2.将排骨放入锅中，加入足够的水，加入葱姜和盐少许，大火煮开，再撇去浮沫；

3.用清水冲洗干净备用。

步骤二：制作辣椒酱。

1.将郫县豆瓣酱捣碎成糊状；

2.将糖、鸡精、盐、郫县豆瓣酱、辣椒酱、白胡椒粉、生抽、料酒混合均匀，成为调味酱备用。

步骤三：炒香辣酱汁。

1.将炒锅加热，加入适量的油，烧热后放入豆瓣酱煸炒，煸炒至豆瓣酱变红并冒出香味；

2.加入调味酱，翻炒均匀，再加入适量的清水，烧开后转小火慢炖10分钟；

3.最后加入适量的糖、鸡精，搅拌均匀炒匀，炒至酱汁变浓稠即可。

步骤四：炒制排骨。

1.将锅加热，加入适量的油，烧热后放入排骨煎至两面金黄；

2.将炒好的排骨倒入事先炒制好的辣椒酱汁中，翻炒均匀，使酱汁均匀地裹在排骨上；

3.最后加入适量的清水，煮开后转小火炖煮约20分钟，直到排骨变得酥烂；

4.在最后几分钟，可根据个人口味加入适量的辣椒粉增加辣味。

步骤五：出锅。

1.最后，将炖好的香辣排骨装盘，撒上适量的葱花和花生碎，即可食用。

这样制作出来的香辣排骨，外酥里嫩，肉质鲜美，辣味浓郁，香气四溢，是一道非常美味的家常菜，富含蛋白质和多种维生素，适合全家人享用。希望您能够成功制作出美味的香辣排骨，祝您用餐愉快！