荞麦面怎么做搅团

荞麦面搅团是一道非常受欢迎的家常菜，可以配上各种蔬菜和调料，吃起来既健康又美味。下面是一份简单的荞麦面搅团的做法，希望对您有帮助。

首先，我们需要准备以下食材：

- 荞麦面：200克

- 鸡蛋：2个

- 黄瓜：1根

- 胡萝卜：1根

- 豌豆：适量

- 红椒：适量

- 葱花：适量

- 大蒜：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 花生油：适量

接下来，我们按照以下步骤来制作荞麦面搅团：

1. 将荞麦面放入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，直至面粉完全湿润。然后盖上盖子，静置15分钟，让面粉充分吸收水分。

2. 在面粉中加入一个鸡蛋，然后用筷子或勺子搅拌均匀，直到面糊滑溜。

3. 取一个平底锅，将其加热至中火。然后倒入适量的花生油，用纸巾将锅底的油均匀擦拭。

4. 将面糊倒入锅中，摊成薄饼状，用中小火煎熟。

5. 煎制期间，可以准备其他的食材。将黄瓜、胡萝卜和红椒切成细丝，大蒜剁碎备用。

6. 当面糊煎至两面金黄后，将其取出，放在案板上稍微晾凉。

7. 晾凉后，将面糊卷成卷，再切成细丝，备用。

8. 取一个大碗，将剩下的一个鸡蛋打入碗中，打散。

9. 将切好的面糊丝放入碗中，加入适量的盐、鸡精、生抽，葱花和大蒜，充分搅拌均匀。

10. 将切好的蔬菜和豌豆加入碗中，再次搅拌均匀。

11. 取一个蒸锅，将搅拌好的面糊倒入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟。

12. 蒸熟后，取出，撒上一些葱花作为装饰，即可食用。

这样一份美味的荞麦面搅团就做好了。您可以根据个人口味加入喜欢的调料和食材，制作出不同的口感和味道。希望您喜欢这道家常菜！